Création d'une cuisine professionnelle pour les cuisines de l'Hôtel La Pinède
Situé à Saint-Tropez, l’Hôtel de la Pinède est un hôtel de luxe renommé, offrant une expérience exceptionnelle en bord de mer. L’établissement abrite le restaurant La Vague d’Or, dirigé par le chef triplement étoilé Arnaud Donckele, reconnu pour sa cuisine inventive qui sublime les saveurs provençales.
Pour répondre aux ambitions culinaires de l’Hôtel de la Pinède, ECHR a été mandatée pour concevoir et installer des cuisines professionnelles innovantes, alliant une double fonctionnalité : une cuisine gastronomique dédiée au restaurant La Vague d’Or et une cuisine de brasserie pour des offres plus décontractées. L’objectif était de créer des espaces de travail distincts mais complémentaires, permettant au chef Arnaud Donckele et à son équipe de s’exprimer pleinement dans des environnements adaptés à chaque style culinaire.
Le choix des matériaux a été primordial pour assurer durabilité, esthétisme et fonctionnalité. Nous avons opté pour des surfaces en granit de synthèse et des aciers inoxydables de haute qualité, garantissant robustesse et facilité d’entretien. La sélection soignée des couleurs et des finitions a permis de créer une harmonie esthétique en accord avec l’architecture élégante de l’établissement.
L’agencement des cuisines a été pensé pour optimiser les flux de travail, en tenant compte des spécificités de chaque type de service. Les équipements de pointe installés assurent une performance optimale, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes. Cette approche sur mesure offre au chef Arnaud Donckele et à sa brigade des outils adaptés pour exprimer leur créativité et maintenir l’excellence culinaire qui caractérise l’Hôtel de la Pinède.
