Création d'une cuisine professionnelle pour le restaurant Le Byblos
Situé au cœur de Saint-Tropez, l’Hôtel Byblos est une institution légendaire de la Côte d’Azur, incarnant le luxe, l’élégance et l’art de l’hospitalité depuis son inauguration en 1967. L’établissement propose 86 chambres et suites somptueuses, offrant à ses hôtes une expérience inoubliable entre Provence et French Riviera.
Sous la direction du chef exécutif Nicola Canuti, le Byblos offre une palette culinaire riche et variée à travers ses différents espaces de restauration.
Pour soutenir l’excellence culinaire du Byblos et répondre aux exigences variées de ses différents espaces de restauration, ECHR a été sollicité pour concevoir et installer une cuisine professionnelle sur mesure. L’objectif était de créer un espace de travail fonctionnel et polyvalent, permettant au chef Nicola Canuti et à son équipe de s’exprimer pleinement dans la préparation de plats raffinés et diversifiés.
Nous avons collaboré étroitement avec l’équipe du Byblos pour comprendre les spécificités de chaque restaurant et les besoins associés. L’aménagement de la cuisine a été pensé pour optimiser les flux de travail, en intégrant des équipements de pointe assurant performance et efficacité. Chaque poste de travail a été conçu pour offrir une ergonomie optimale, facilitant ainsi la créativité et la précision requises pour une cuisine de haut niveau.
