Création d'une cuisine professionnelle pour le restaurant La Palme d'Or
Situé sur le prestigieux boulevard de la Croisette à Cannes, l’Hôtel Martinez est un établissement emblématique de style Art déco, reconnu pour son luxe et son élégance.
Son restaurant gastronomique, La Palme d’Or, est une véritable institution culinaire, célébrée pour son hommage vibrant au monde du cinéma.
Le chef Jean Imbert, passionné par le septième art, y propose une cuisine inventive qui sublime les produits de la mer, avec des plats tels que le rouget, la daurade royale ou le homard, simplement rôtis au feu de bois.
Pour accompagner la vision créative du chef Jean Imbert et offrir aux convives une expérience culinaire d’exception, ECHR a été mandatée pour installer une cuisine professionnelle sur mesure au sein du restaurant La Palme d’Or. L’objectif était de créer un espace culinaire fonctionnel et innovant, permettant de réaliser une cuisine raffinée mettant en valeur les produits de la mer, tout en intégrant des éléments esthétiques rappelant l’univers cinématographique cher au chef.
Nous avons collaboré étroitement avec l’équipe du restaurant pour comprendre leurs besoins spécifiques et les exigences liées à une cuisine gastronomique de haut niveau. L’aménagement de la cuisine a été pensé pour optimiser les flux de travail, en intégrant des équipements de pointe assurant performance et précision. Chaque poste de travail a été conçu pour offrir une ergonomie optimale, facilitant ainsi la créativité et l’efficacité de la brigade culinaire.
