Création d'une cuisine professionnelle gastronomique pour le restaurant Dame de Pic
Situé au 20 rue du Louvre, dans le 1er arrondissement de Paris, le restaurant La Dame de Pic est l’établissement parisien de la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic. Ce lieu incarne une approche innovante de la gastronomie, où la transparence et l’interaction avec les convives sont au cœur de l’expérience culinaire.
Pour concrétiser cette vision, ECHR a été sollicitée pour concevoir et installer une cuisine ouverte, visible depuis la rue, permettant aux passants et aux clients de plonger dans l’univers de la brigade d’un chef étoilé. Cette configuration inédite met en lumière l’espace de travail et les outils culinaires, offrant une immersion totale dans le processus de création des mets.
L’esthétique de la cuisine se distingue par une prédominance du blanc, symbolisant pureté et élégance, et s’harmonise parfaitement avec le design intérieur du restaurant. Les matériaux ont été sélectionnés pour leur qualité et leur durabilité, assurant une fonctionnalité optimale tout en respectant les normes d’hygiène les plus strictes. L’agencement a été pensé pour faciliter les déplacements de l’équipe et optimiser les flux de travail, garantissant une efficacité maximale lors des services.
Grâce à cette collaboration, La Dame de Pic offre à ses convives une expérience unique, où la frontière entre la cuisine et la salle s’estompe, permettant une immersion totale dans l’univers gastronomique d’Anne-Sophie Pic. Cette approche novatrice renforce le lien entre le chef et les clients, rendant chaque repas mémorable et riche en découvertes.
