Création d'une cuisine professionnelle pour le Château Saint Jean
Niché à Montluçon, le Château Saint-Jean est un hôtel cinq étoiles offrant une expérience luxueuse au cœur de l’Auvergne.
Cet établissement prestigieux abrite le restaurant gastronomique La Chapelle, situé dans une ancienne chapelle du XIIᵉ siècle magnifiquement restaurée.
Aux commandes de ce lieu d’exception, le chef étoilé Olivier Valade propose une cuisine créative qui sublime les produits locaux avec une touche contemporaine. Son parcours prestigieux l’a conduit à travailler aux côtés de grands noms de la gastronomie française, tels que Bernard Loiseau et Hélène Darroze.
L’intervention d’ECHR au Château Saint Jean avait pour objectif de créer un espace culinaire performant, permettant au chef Olivier Valade et à son équipe de déployer leur créativité dans des conditions optimales.
Nous avons élaboré un agencement sur mesure, optimisant les flux de travail et facilitant la coordination entre les différents postes. Les équipements de pointe sélectionnés assurent une précision et une efficacité indispensables à la réalisation de plats raffinés. Chaque détail a été pensé pour respecter les normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes, tout en offrant un cadre de travail ergonomique et agréable.
Cette collaboration fructueuse permet au Château Saint-Jean de proposer à ses convives une expérience gastronomique inoubliable, dans un lieu où le patrimoine historique se marie harmonieusement avec la modernité culinaire.
