Création d'une cuisine professionnelle gastronomique pour Alain Ducasse at the Dorchester
Situé sur Park Lane à Londres, l’Alain Ducasse at The Dorchester est un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, incarnant l’excellence de la cuisine française contemporaine. Sous la direction du chef exécutif Jean-Philippe Blondet, l’établissement propose une expérience culinaire exceptionnelle, alliant tradition et innovation.
Pour répondre aux exigences élevées de cet établissement prestigieux, ECHR a été sollicitée pour concevoir et installer une cuisine professionnelle sur mesure. L’aménagement comprend notamment deux pianos Molteni, réputés pour leur performance et leur fiabilité, permettant aux chefs de travailler dans des conditions optimales. Un long passe d’envoi, réalisé entièrement sur mesure, dessert les postes de pâtisserie et de cuisine, assurant une coordination fluide entre les différentes sections et une efficacité maximale lors des services.
L’agencement de la cuisine a été pensé pour optimiser les flux de travail et favoriser la créativité de l’équipe culinaire. Les matériaux et équipements choisis reflètent l’engagement du restaurant envers l’excellence et le respect des normes d’hygiène les plus strictes. En assurant également un service après-vente réactif et une maintenance régulière, ECHR garantit la pérennité et l’efficacité des installations.
Grâce à cette collaboration, Alain Ducasse at The Dorchester continue d’offrir à ses convives une expérience gastronomique inégalée, consolidant sa position parmi les meilleures tables du monde.
