Création d'une cuisine professionnelle gastronomique pour le restaurant Amazónico Monaco
Situé au coeur de la place du casino de Monte-Carlo, le roof top Amazónico est une adresse incontournable qui transporte ses visiteurs dans une immersion sensorielle unique.
Ce restaurant haut de gamme, inspiré par la richesse de l’Amazonie, offre une cuisine exquise mêlant influences latino-américaines et asiatiques raffinées.
Sous la direction du chef Jérôme Lorvellec, chaque plat raconte une histoire où saveurs exotiques et produits d’exception s’harmonisent autour des techniques à la braise asado, robatayaki et tendori pour offrir une expérience culinaire inédite.
ECHR a conçu et installé une cuisine professionnelle parfaitement adaptée à l’univers créatif du chef et de sa brigade. L’aménagement a été pensé pour optimiser chaque poste de travail, permettant une fluidité dans les préparations et un service d’exception, en adéquation avec le standing du restaurant.
Nous avons sélectionné des équipements haute performance, alliant précision et robustesse, essentiels pour la réalisation de mets aux cuissons maîtrisées et aux textures parfaites. L’ergonomie a été un élément clé de notre intervention, garantissant aux équipes un confort de travail optimal, indispensable dans un établissement où rapidité d’exécution et excellence sont primordiales.
En assurant également la maintenance et le suivi des installations, ECHR accompagne Amazónico Monaco dans la durabilité et la performance de sa cuisine, offrant ainsi aux chefs un outil de travail à la hauteur de leur créativité.
