Création d'une cuisine professionnelle pour le Grand Hôtel du Cap Ferrat
Niché entre mer et jardins luxuriants, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, est une adresse emblématique de la Côte d’Azur. Depuis plus d’un siècle, cet établissement cinq étoiles accueille une clientèle exigeante en quête de raffinement et d’excellence.
L’offre gastronomique de l’hôtel repose sur Le Cap, restaurant étoilé au Guide Michelin, dirigé par le chef Yoric Tièche. Ce dernier met à l’honneur une cuisine méditerranéenne subtile et élégante, inspirée des produits du terroir local. L’hôtel abrite également des espaces de restauration plus décontractés, tels que La Véranda et le Club Dauphin, où les saveurs de la Riviera sont sublimées dans une ambiance chic et détendue.
Pour répondre aux besoins de ces différents espaces gastronomiques, ECHR a conçu et installé des cuisines professionnelles sur mesure, intégrant des équipements de pointe adaptés aux exigences d’une haute gastronomie. Chaque cuisine a été pensée pour offrir une ergonomie optimale, permettant aux brigades de travailler dans des conditions idéales et de fluidifier les services.
L’aménagement intègre des solutions innovantes pour garantir un respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, tout en mettant l’accent sur la précision et la rapidité d’exécution. Grâce à ces installations performantes, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat perpétue son héritage culinaire, en offrant une expérience gastronomique à la hauteur de son cadre prestigieux.
