Création d'une cuisine professionnelle gastronomique pour l'Atelier Robuchon St Barthélémy
Situé au cœur de Gustavia, la capitale animée de Saint-Barthélemy, L’Atelier de Joël Robuchon offre une expérience culinaire française moderne dans un cadre élégant.
Ce restaurant, qui fait partie de l’héritage du légendaire chef Joël Robuchon, propose des menus à la carte et des dégustations, mettant en avant des plats signatures préparés avec des ingrédients de la plus haute qualité. Les convives peuvent choisir de s’asseoir autour d’un comptoir interactif, où ils assistent à la préparation des plats, ou dans la salle à manger pour une ambiance plus intime.
Le restaurant est dirigé par le chef exécutif Stéphane Coco, qui perpétue l’excellence culinaire associée au nom Robuchon.
ECHR a été sollicitée pour concevoir et installer une cuisine professionnelle sur mesure. Notre mission principale était de créer un espace culinaire qui reflète l’innovation et la précision caractéristiques de la marque Robuchon.
Nous avons collaboré étroitement avec l’équipe du restaurant pour comprendre leurs besoins spécifiques et les défis liés à la préparation de plats gastronomiques de haut niveau. L’agencement de la cuisine a été pensé pour optimiser les flux de travail, permettant une coordination harmonieuse entre les différents postes. Les équipements de pointe installés garantissent une performance optimale, essentielle pour la réalisation de mets délicats et sophistiqués.
Grâce à notre expertise, la cuisine de L’Atelier de Joël Robuchon à Saint-Barthélemy est devenue un espace où la tradition culinaire française rencontre l’innovation, permettant au chef Stéphane Coco et à son équipe de créer des expériences gastronomiques inoubliables pour leurs convives.
